Lo storico ristorante La Palette nasce dall’estro dell’indimenticabile Mo. Paolo Falco, ed insieme alla pensione La Reginella vide la luce negli anni cinquanta e deve il proprio nome ai numerosi e celebri artisti che erano soliti frequentarlo, tra i quali figurano anche i famosi pittori Hans Paule e Walter Depas.

Il ristorante di proprietà dei discendenti del maestro Falco, rappresenta una realtà storica dell’isola e considerato per decenni “L’ultimo rifugio degli artisti” 

Dal 2015 la gestione é affidata al giovane imprenditore Alfredo Celio che insieme alla moglie Veronica ha rinnovato ed innovato la struttura improntando un tocco di modernità senza dimenticare il magico passato de “La Palette”