Il Ristorante
Tradizioni e Innovazione del Palato
IL Ristorante la Palette di Capri é la perfetta sintesi tra tradizione e innovazione, dagli anni 60 punto di ritrovo per gli artisti di tutto il mondo Leggi la Storia e fresco di importanti lavori di restyling, sotto la guida di Alfredo e Veronica Celio é un progetto in continua evoluzione con l’obiettivo di offrire all’ospite un’esperienza indimenticabile non solo per il palato.
Design, Colori, Forme e Sapori si fondono tra antico e moderno, la cura per i particolari, l’armonizzazione del servizio alla Palette di Capri nulla é lasciato al caso.
La cornice naturale che circonda e avvolge la struttura, il relax, i profumi ed i colori dei paesaggi trasformano il pranzo o la cena in attimi di pura magia.
La Struttura dispone di un ampia Terrazza panoramica con un sistema di Pergole termiche, di una spaziosa sala interna con bar e cucina a vista.
La Cucina
Equilibrio di tradizione e ricercatezza
Il Ristorante la Palette di Capri propone una Cucina Mediterranea, ma con un tocco di raffinata esclusività, materie prime freschissime scelte giorno per giorno dallo Chef, frutta e verdura raccolte a Km zero, nei giardini che circondano il Ristorante. Il Menù proposto è un vero e proprio viaggio gustativo nei sapori locali con spettacolari rivisitazioni dello Chef.
La Cantina
Oltre 400 etichette
La proposta gastronomica è completata da una vasta cantina di oltre quattrocento etichette, gestita dal direttore di sala e sommelier. La selezione vanta eccellenze locali e regionali italiane, insieme a degli ottimi champagne francesi.
Inoltre all’interno del Ristorante é presente un fornitissimo Bar, il nostro personale è specializzato in cocktail e long drink, la nostra proposta é arricchita da una selezione di Grappe, Gin e Rhum provenienti da tutto il mondo.
La Pasticceria
Tradizione e dolci Trasgressioni
Dolci trasgressioni quelle proposte dal nostro Chef Pasticciere, la selezione della tradizione caprese e napoletana mixata con una ricercata armonia.
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